【食譜｜不流一滴汗的晚餐「港式油淋清蒸魚」】
家裡的電風扇整天左右轉吹個不停，
黃昏時觸摸牆壁感覺得到熱氣從掌心傳來，
貓咪喜歡待的地方從沙發和床舖移動到冰涼地板，
在爐前開火沒幾分鐘汗珠便從額頭沁出……
整個房子都在訴說夏天到了，餐桌也逐漸展露出夏的模樣。
窗外不知哪來的蟬用盡力氣聲嘶力竭地唧唧鳴叫，即使天熱也還是想做菜，即使天熱也還是想好好坐下來吃頓飯。
在沒有冷氣的廚房和客廳得仔細規劃菜單：
首先是料理過程清清爽爽，嚐來也涼爽的「涼拌菜」。滾水快速燙熟蔬菜，再拌入香油或麻油，以醬油膏或鹽簡單調味。再搭配蒜頭、香菜、蔥、辣椒等辛香料就能做出有滋有味的開胃小菜。
接著是成功率極高、引人食欲且多樣多變的「烤箱料理」。為了消除夏季疲勞肉類是不可或缺的，味噌、蜂蜜、鹽漬檸檬、蒜頭醬油、可樂、或各種香草……可以用來醃肉的辛香料五花八門，將雞腿、雞翅、排骨、五花肉或里肌肉片，放入袋中稍加按摩，待醃漬入味送進烤箱，靜待撲鼻香氣滿溢便可出爐，即使沒有專業烤箱仍可成就主廚級手藝。
秘密武器是最適合品嚐食物鮮味的「清蒸料理」。宴客菜常出現龍蝦或整條的魚料理，端出時氣勢磅薄且令人感覺誠意十足，雖然煎炸魚類的方式也很美味，但清蒸更能表現海鮮原始的鮮味；而且只需要挑選適合清蒸的魚放入大同電鍋，鋪上蔥絲、辣椒澆淋熱油增添香氣，即可不費力地完成。
最後是為了愛喝湯的他另外再準備一鍋消暑食材熬煮的「清燉排骨湯」。當然，飯後少不了冰涼甜蜜的百合銀耳蓮子「甜湯」。
不需要站在爐火前大汗淋漓，弄得很狼狽。每到夏天花點心思想菜單是主婦的樂趣，也是身為女人的堅持。穿小洋裝做菜太不現實啦，但不流一滴汗優雅地與你共進晚餐是辦得到的。
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